Fondo Santa Eulalia

Moda tendencias y estilo en Barcelona – Blog Santa Eulalia

Bodega 1900, tradició mediterrània

Disposat a defensar incondicionalment un ritual tant genuïnament mediterrani com el de l´aperitiu Albert Adrià, l´imaginatiu xef que va revolucionar el nom del dolç des de el Bulli, torna a sorprendre´nsamb Bodega 1900, un local que recupera l´aroma  de les vermuteries de fa anys amb una posada en escena retro que es respira només creuar la porta pintada de color verd  il·luminada a l´antiga per dos fanals. Parets recobertes de rajoles blanques bisellades, com les del metro de Paris, una barra llarga i estreta, unes quantes taules de marbre acompanyades de cadires Thonet i una infinitat de prestatgeries on s´apilen llaunes, flascons, ampolles, sifons i enfilalls d´embotits que  confereixen un ambient informal i simpàtic a aquest local que està obert de dilluns  a dissabte des de la una fins a les vuit.              

Vis_Molina1

El petit dels Adrià, que  conjuntament  amb el seu germà Ferran i el trio dels Iglesias s´hanerigit abanderant del paral·lel , estrena amb aquest el que ja és el seu quart negoci a la zona (després De la proposta de Tapes creatives de Tickets, el restaurant gastronòmic  41º i la cuina de fusió Japonesa-peruana de Pakata ),un barri de reminiscències canalles que s´està convertint en el Centre neuràlgic de l´alta gastronomia a la ciutat.

Vis_Molina3

Pernils i embotits Joselito perfectament tallats, saladures i conserves artesanes preparades per un equip de cuina professional I competent, delicioses olives esferificades seguint la tècnica que van inventar en el Bulli, platets diversos i creatius i fins i tot uns postres a l´altura són la divertida proposta d´aquest celler bulliciós, com ha de ser, on picar alguna cosa abans de dinar o sopar atesos per uns cambrers que coneixen bé el que serveixen.

Vis_Molina2

 No deixin de provar els “molletes” de calamars, uns tendres mini-entrepans als que és impossible resistir-se, ni als seitons al seu punt de vinagre, les navalles en escabetx, les anxoves San Filippo, les croquetes d´ibèric o la ploma ibèrica. També ens van agradar especialment els dauets de meló impregnats amb ginebra i ratlladura de llima i el delicat recuit de drap amb figues i mel.  

Bodega 1900, Tamarit, 91 (per ara no reservan).

 

Share

Afegir comentari