Fondo Santa Eulalia

Moda tendencias y estilo en Barcelona – Blog Santa Eulalia

“La gastronomia està tornant als seus orígens”

Xavier Güell és un emprenedor nat. “Em ve de família. Vaig aprendre molt treballant set anys en el negoci que tenien els meus pares”, explica Xavier. Però li va costar poc començar a volar sol per embarcar-se en quatre projectes diferents fins arribar a crear Sibarit.us, un club privat per a sibarites que saben apreciar el bon gust sense fixar-se en el preu, només en la qualitat dels productes i les experiències que ofereixen.
Avui entrevistem a aquest empresari per vocació, per conèixer més i millor la seva última aventura professional i la seva opinió sobre el món de la gastronomia.

Quan neix el projecte Sibarit.us? ¿I en què consisteix?

Sibaritus neix fa un any i mig amb l’objectiu de descobrir nous i sorprenents productes als foodies. Compartir la passió per la gastronomia és el nostre leitmotiv.

Explica’ns sobre el projecte ChefBox, d’on ha sortit la idea?

Després de l’èxit de la Mystery Box pensem que els millors curators no podrien ser altres que els millors cuiners del país. Una caixa seleccionada per aquests genis de la cuina pensem que seria el súmmum de la qualitat i l’originalitat.

Heu col·laborat amb set dels millors cuiners d’Espanya, com ha estat l’experiència?
És un honor treballar amb apassionats del seu ofici, grans professionals, meticulosos, brillants en el que fan, uns autèntics pencaires … per això són els millors del món.

Si haguessis de descriure cada un d’ells amb una paraula …?

Ferran Adrià – Geni / Albert Adrià – Excel·lència
Germans Roca – Equilibri perfecte
Quique Dacosta – Passió
Andoni Luis Aduriz – Tradició
Dani García – Contradicció
David Muñoz – Rock ‘n’ Roll
Paco Torreblanca – Escultor

Quant i com creus que influeix la creativitat a l’hora d’elaborar un plat impecable?

Jo no sóc xef i no puc respondre a això, però imagino que molta.

Com creus que evolucionarà la gastronomia d’aquí al futur?

Tornarem als orígens. La tradició, l’autenticitat i els records s’imposaran cada vegada més. Demostrem dia a dia que som cercadors de qualitat.

Per què vàreu elegir la boutique Santa Eulàlia per posar en marxa el projecte?

Des dels inicis de Sibaritus col·laborem amb Santa Eulàlia i per nosaltres és un dels referents en exclusivitat a Barcelona.

Per què creus que estan tan de moda els elements emergents en gastronomia? Què aporten de nou al client?
La gastronomia és la nova moda. Marca tendències i els llocs a provar. Cal estar a la última i els cuiners són els nous dissenyadors.

Quins són els propers projectes que teniu previstos?
Enfocar-nos a nivell internacional.

El empresario Xavier Güell

El empresario Xavier Güell

Share

Afegir comentari